ก้อยไข่มดแดง เป็นเมนูยอดนิยมอย่างมาก ของคนภาคอีสานเรานี่เอง

สวัสดีครับวันนี้เราจะมาทำเมนูพื้นบ้าน ก้อยไข่มดแดง เป็นเมนูยอดนิยมอย่างมาก ของคนภาคอีสานเรานี่เอง ต้องบอกก่อนเลยว่ามันเป็นอาหารตามฤดูกาลจะหาได้มากช่วงหน้าร้อนคับ เรียกได้ว่าเป็นอาหารชั้นสูง สูตรข้าวหน้าเนื้อ สูงมาก ๆ ด้วยคับเพราะต้องปีนขึ้นไปสอยตามต้นมะม่วง ด้วยวิธีการหาที่ค่อนข้างลำบากและมีน้อยมากจึงไม่แปลก ที่จะทำให้ไข่มดแดงนั้นมีราคาที่สูงมาก ๆ ตอนนี้ล่าสุดขายกันที่ขีดละ 100-150 บาท หรือ กิโลกรัมละ 1,000-1,500 บาท ข้าวหน้าแซลม่อน กันแล้วคับผม

ก้อยไข่มดแดง วิธีการทำนั้นไม่ยากคล้ายกับลาบ

ในวันนี้ผมเลือกที่จะมาทำเมนู ก้อยไข่มดแดง วิธีการทำนั้นไม่ยากคล้ายกับลาบ หรือ การทำน้ำตกทั่วไปเลยหล่ะคับ ก่อนอื่นเรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย หลังจากที่สอยไข่มดแดงที่ต้นมะม่วงมาแล้วนั้น ให้นำไปล้างน้ำโดยแยกตัวไข่ และ ตัวมดออกจากกันให้ได้ก่อน ตัวมดสามารถเอามาทำยำแยกได้ท่านกับใบชะพลูอร่อยเลิศมาก เมื่อเราได้ส่วนของไข่มดแล้วให้แยกสะเด็ดน้ำเอาไว้ ต่อมาเราจะมาเตรียมผักที่ต้องใส่ในก้อยนี้กันก่อนคับ ให้นำตะไคร้ และ ผัดกระเพราทะเล ข่ามาซอยให้ละเอียดรวมกัน

มดแดง

ที่ใส่เพราะว่าจะช่วยเพิ่มกลิ่นของก้อย และ ช่วยดับความคาวของไข่มดได้ในระดับหนึ่งเลย จากนั้นก็ซอยผักชีฝรั่ง ต้นหอม พักเอาไว้ ขั้นตอนต่อมาจะเป็นขั้นตอนของการปรุงรสแล้ว เราจะใช้พริกป่น และ ข้าวคั่ว ใครชอบเผ็ดก็ใส่เยอะหน่อย ไม่เผ็ดใส่น้อยหน่อย บีบมะนาวลงไปเล็กน้อยอย่าเยอะมาก เพราะตัวไข่นั้นมีความเปรี้ยวอยู่แล้ว ใส่น้ำปลาลงไป ข้าวต้มแห้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าใครมักปลาร้าก็สามารถใส่ได้ สูตรนี้ไม่ตายตัวสามารถดัดแปลงตามความชอบของผู้ทานได้เลยคับ

คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็เอามดแดงที่เตรียมเอาไว้เทลงไปได้เลย ตามได้ตะไคร้ซอย ข่าซอย และผักซอยที่เตรียมเอาไว้ เทลงไปคนให้เข้ากับดี เมื่อเสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ Betflix เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับข้าวเหนียว ผักสด ๆ หรือ ทำเป็นเมนูแกล้มเหล้าแกล้มเบียร์ก็ดีไม่แพ้กันเลยคับ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • ไข่มดแดงจากต้นมะม่วง
  • ตะไคร้ และ ข่า ซอยละเอียด
  • ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ซอย
  • พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา

ข้าวหน้าแซลมอน หรือเรียกอีกชื่อว่า Salmon Don วิธทำง่ายมาก ๆ

สวัสดีครับวันนี้ผมจะมาทำเมนู ข้าวหน้าแซลมอน หรือเรียกอีกชื่อว่า Salmon Don วิธทำง่ายมาก ซึ่งเป็นเมนูที่ผมชอบมากไม่ต้องตั้งไฟ หรือ เตรียมการอะไรให้ลำบาก ขั้นตอนแรกเราจะผสมน้ำเพื่อจะเอาไว้ราดในตัวข้าวกันก่อน อันแรกน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นที่หมักจากข้าวหอมมะลิใส่ลงไปในชามเล็กน้อยครับ จากนั้นใส่น้ำเชื่อมหรือถ้าไม่มีน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลแทนลงได้คับ สูตรข้าวหน้าเนื้อ  ใส่ลงไปสองช้อนชาก็พอเดี๋ยวจะหวานจนเกินไป ผัดกระเพราทะเล จากนั้นเราปรุงรสด้วยเกลือขออนุญาตใช้มือโรยนะ

ข้าวหน้าแซลมอน

ข้าวหน้าแซลมอน รสชาติจะออกเปรี้ยว ๆ หอม ๆ

คนส่วนผสมให้เข้ากันให้มันละลาย ข้าวหน้าแซลมอน รสชาติจะออกเปรี้ยว ๆ หอม ๆ เหมือนข้าวหมัก ตักข้าวหญี่ปุ่นใส่ถ้วยพอทานคับ จากนั้นน้ำราดที่เราเตรียมไว้ราดลงไปในข้าวเลย แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากับข้าว ซึ่งมันจะทำให้มีกลิ่นหอมออกมาอย่างมาก ขั้นตอนต่อไปจะทำน้ำราดด้านขนของตัวข้าว ส่วนประกอบก็จะมีมายองนอส วาซาบิ โชยุ ขั้นตอนทำก็ง่าย ๆ เลยใส่วาซาบิลงไปในมายองเนส ใครชอบเผ็ดก็ใส่มาก ๆ ตามใจชอบได้เลยคับแล้วก็ตามด้วยซอสโชยุญี่ปุ่นลงไป ข้าวต้มแห้ง คนให้เข้ากันดี

หอมวาซาบิมากส่วนผสมตัวนี้จะราดบนหน้าข้าว จะให้ความันมีความหอมโชยุได้กลิ่นของวาซาบิคับ เรียบร้อยแล้วก็พักไว้ก่อนนะ เดี๋ยวเราจะมาจัดจานกัน ตักข้าวที่เราหมักเอาไว้แล้วใส่ลงไปในด้วยจัดให้สวยงาม ตัวข้าวหลังจากที่เราหมักเอาไว้แล้วจะมีรสชาติออกเปรี้ยวนิดนึง แต่มีความหอมมาก ๆ ต่อมาพระเอกของเราที่ขายไม่ได้เลยคือปลาแซลมอนซาซีมิ ที่หั่นเอาไว้ชิ้นพอคำแบบสวยงาม นำมาวางเรียงลงไปบนข้าวให้ดูเรียบร้อย  กุ้งราดซอสมะขาม แนะนำคับปลาเนี่ยต้องควรเลือกซื้อจากแหล่งที่สด ๆ

ไม่ควรนำปลาที่แช่แข็ง หรือ เก็บไว้นานมาทำคับ pg slot หลังจากนั้นเราก็นำไข่กุ้งตกแต่งด้านบนตัวปลาแซลมอนอีกทีเพิ่มความกรุบกริบ จากนั้นนำน้ำมายองเนสที่เราทำไว้ราดลงไปได้เลยคับ เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อยแล้วคับ เป็นอย่างไรกันบ้างไม่อยากเลยคับ แถมยังอร่อยอีกด้วย

แซลมอนย่าง

ส่วนผมที่ต้องเตรียม

  • ข้าวญี่ปุ่น ปลาแซนมอน
  • ไข่กุ้งญี่ปุ่น ยำสาหร่าย
  • น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล
  • มายองเนส วาซาบิ โชยิ

ผัดกระเพราทะเล สูตรนี้ใช้เป็นอาหารทะเลแช่แข็ง หลายคนกังวลอาหารทะเลแช่แข็ง

สวัสดีค่ะวันนี้มีเมนู ผัดกระเพราทะเล สูตรนี้ใช้เป็นอาหารทะเลแช่แข็ง หลายคนกังวลอาหารทะเลแช่แข็งเวลาทำเมนูต่าง ๆ มันจะอร่อยไหม ทำยังไงไม่ให้ควาว วิธีทำวิธีจัดการทำอย่างไรบ้าง สูตรข้าวหน้าเนื้อ เดี๋ยวเราไปดูกันว่าทำอย่างไรถึงจะอร่อย ส่วนผมสวันนี้จะเป็นทะเลแช่แข็ง ก็จะมีปลาหมึก กุ้งแชบ๊วย เดียยวจะทำให้ดูว่าการทำของแช่แข็งให้อร่อยทำยัง ส่วนผสมของกระเพราจะมีน้ำมันหมู มีน้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว เกลือ พริกแดง กระเทียม ใบกระเพรา วิธีทำกุ้งแช่แข็งเราก็จะเปิดน้ำและแช่เอาไว้ให้ละลาย ข้าวต้มแห้ง

ผัดกระเพราทะเล ทำแบบรีบ ๆ ถ้าใครมีเวลาก็วางไว้ข้างนอก

สักพักก็จะเริ่มหลุดมาแบบนี้ ผัดกระเพราทะเล ทำแบบรีบ ๆ ถ้าใครมีเวลาก็วางไว้ข้างนอก รอให้น้ำแข็งละลายค่อยเอามาทำได้ ที่เห็นดำ ๆ จะเป็นขี้ของกุ้งเราจะแกะออก แช่สักพักจะเห็นว่าเปลือกข้างนอกเริ่มนิ่มเราจะมาแกะเปลือกกุ้งกัน หัวกุ้งเราไม่ใช้เด็ดทิ้งไปได้เลยค่ะ แกะเปลือกกุ้งออกให้หมดจากนั้นผ่าหลังเอาขี้กุ้งออกให้หมดจากนั้นเอาพักไว้ ต่อไปเราจะมาทำปลาหมึกกันค่ะ นำปลาหมึกไปแช่น้ำให้ละลายให้ปลาหมึกนิ่งลง เราจะลอกส่วนที่เป็นหนังออกกรีดลงไปเบา ๆ แล้วลอกออกเลย  กุ้งราดซอสมะขาม

ผัดกระเพรา

จริง ๆ ไม่ต้องลอกก็ได้แต่ลอกแล้วมันขาวจะน่ากินกว่า เราจะแกไส้ด้านใน และ กระดูกปลาหมึกออก ส่วนดำ ๆ เราจะเอาทิ้งและส่วนหัวให้เอาปากและถุงดำ ๆ ออกให้หมด ส่วนของปากจะมีหนามแหลมให้เอาออกค่ะ พอทำความสะอาดเสร็จแล้วเราจะขยำด้วยเกลือเอลดความคาว เสร็จแล้วล้างน้ำเอาเกลือออก เราจะหั่นปลาหมึกออกเป็นแว่น ๆ ทำกุ้งกับปลาหมึกเสร็จแล้ว เรามาตำพริกกับกระเทียมใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกเยอะหน่อย เริ่มจากตั้งกระทะจากนั้นตามด้วยพริกกระเทียม สูตรลับข้าวผัด  

ผัดให้มีกลิ่นหอม พอพริกนั้นเริ่มฉุกแล้วให้เราใส่กุ้งปลาหมึกลงไป ผัดไปสักครู่ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ปิดฝาอบเอาไว้สักครู่นึง จากนั้นใส่ใบกระเพราลงไปแล้วก็ปิดเตาได้เลยจ้า Betflix

ข้อดีของกระเพรา

  • วิธีทำง่ายมาก
  • ใช้อะไรผัดก็ได้
  • ส่วนผสมน้อย
  • หาได้ตามร้านสะดวกซื้อ

ข้าวต้มแห้ง เป็นเมนูที่ค่อนข้างหาซื้อกินยากเหมือนกัน แต่วันนี้ไม่ต้องห่วง

วันนี้จะมาแนะนำเมนู ข้าวต้มแห้ง เป็นเมนูที่ค่อนข้างหาซื้อกินยากเหมือนกัน แต่วันนี้ไม่ต้องห่วงเลย วันนี้เรามีสูตรข้าวแห้งทะเลทรงเครื่องแบบเน้น ๆ มาแจกให้ทกคนลองทำรับรองอิ่มอร่อยกันทั้งบ้านแน่นอน ข้าวแห้งเป็นการพัฒนามาจากข้าวต้มของจีน คนจีนเวลาอพยพเค้าก็จะเอาวัฒนธรรมอาหารเข้ามาด้วย สูตรข้าวหน้าเนื้อ ข้าวแห้งเกิดจากที่คนจีนไหว้เจ้าจะเหลือพวกไก่ต้มเป็นตัว เค้าจะเอาเนื้อไก่มาฉีกแล้วผัดโปะกับข้าว ตอนนี้ก็เลยกลายเป็นได้รับความนิยมมาก เพราะรสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง กุ้งราดซอสมะขาม

ข้าวต้มแห้ง

ข้าวต้มแห้ง แบบทะเลทรงเครื่องกันเลยคับ

วันนี้เราจะไม่ทำแบบไก่ ข้าวต้มแห้ง แบบทะเลทรงเครื่องกันเลยคับ เริ่มต้นกันเลยดีกว่ามันก็ต้องมีลักษณะเป็นข้าวสวยหุงสุก เสิร์ฟกับเครื่องทะเลที่เอามาผัด เสิร์ฟคู่กับน้ำซุปร้อน ๆ เรียกได้ว่าทานคู่กันจะฟินมาก วันนี้เราเตรียมสี่เกลอเพราะว่าความหอมของข้าวต้นจะมาจากข่าด้วย เริ่มต้นทำกันเลยเราจะมีรากผักชีสับซอยเวลาโขลกจะละเอียดง่าย เครื่องสมุนไพรสดเวลาไปผัดกับเนื้อสัตว์จะหอมสุด ๆ ไปเลย ตามด้วยกระเทียม และพริกไทยดำ แต่ถ้าใครไม่ชอบสีดำใช้สีขาวได้ สูตรลับข้าวผัด  

สุดท้ายเราจะเอาข่ามาสับละเอียดแล้วนำไปตำรวมกัน จากนั้นเกลือสักหน่อยตักพักใส่ถ้วยเอาไว้ ต่อไปเราจะเอาเครื่องทะเลไม่ว่าจะเป็นกุ้ง เนื้อปลา ปลาหมึก เราจะนำไปลวกให้สุกก่อนนะ มาดูในส่วนของขั้นตอนการผัดกันบ้างครับ ตั้งกระทะให้ไฟอ่อน ๆ นำสี่เกลอลงไปผัดให้หอมตามด้วยตั้งฉ่ายให้หอม ตามด้วยซอสซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเราจะเครื่องทะเลที่ลวกเอาไว้ลงไปผัดในกระทะให้มีกลิ่มหอม พอเริ่มเข้ากันแล้วให้ใส่ผักคื่นฉ่ายซอยลงไป สูตรอาหารไก่

เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว เราก็ตักลงไปราดบนข้าวสดร้อน ๆ ที่เราเตรียมเอาไว้ ส่วนวิธีการทำน้ำจิ้มจะใช้เป็นเต้าเจี้ยวปั่นละเอียด หรือ ใช้โขลกแทนได้ จากนั้นจะเติมพริก กระเทียม มะนาว น้ำปลา ปรุงให้รสจัดจาน ตักทานคู่กับข้าวสวย เพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้นกว่าเดิม ยูฟ่าเบท

ข้าวต้ม

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • กระเทียม พริกไทย ข่า รากผักชี
  • กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลา
  • ซอสหอย น้ำตาล ซีอิ้วขาว
  • ข้าวสวย น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

กุ้งราดซอสมะขาม วิธีการทำและเคล็ดลับมันน่าที่จะเรียนรู้ติดตัวเอาไว้

วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำ กุ้งราดซอสมะขาม วิธีการทำและเคล็ดลับมันน่าที่จะเรียนรู้ การใช้นำมันทอดอะไรก่อนและทำอะไร เป็นขั้นเป็นตอนดูเสร็จเรียบร้อยสามารถทำได้เลย โดยสูตรนี้เป็นสูตรที่มาจากร้านอาหาร เสวย โดยตรงเลยคับ เป็นเมนูขึ้นชื่อกับทางร้านเลยคับ เราต้นจากกระทำกระเทียมเจียวเอากระเทียมมาซอยบาง ตามด้วยหอมแดงไทยซอยบาง เตรียมไฟใส่น้ำมันไฟปานกลาง นำกระเทียมลงไปเจียวตามด้วยหอมแดงตักพักออกไว้ ทอดพอเหลืองก็พอแล้ว สูตรข้าวหน้าเนื้อ

กุ้งราดซอสมะขาม เอากุ้งมาแกะเปลือกผ่าหลังเอาขี้ออก

ทางร้านจะใช้กุ้งก้ามกรามสด ๆ กุ้งราดซอสมะขาม เอากุ้งมาแกะเปลือกผ่าหลังเอาขี้ออก หลังจากนั้นวิธีการทอดเคล็ดลับของทางร้านจะนำหัวกุ้งจุ่มลงไปทอดก่อน พอทอดไปสักพักปลีกหัวมันจะพองขึ้นมา สูตรลับข้าวผัด  จากนั้นก็ทอดต่อทั้งตัวประมาณไม่เกินสามนาที อย่าทอดนานเกินไปเนื้อจะหดแล้วแข็ง เสร็จแล้วก็เอาพริกแห้งมาทอดต่อในกระทะน้ำมันเดิมเลยเสร็จแล้วตักพักเอาไว้ มาต่อกับขั้นตอนในการเตรียมซอสมะขาม โดยเราจะใช้น้ำมะขามเปียกสองกระบวย น้ำปลาหนึ่งกระบวย สูตรอาหารไก่

กุ้งทอด

ตามด้วยเกลือแต่งรสเล็กน้อย น้ำตาลมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่เอาส่วนผสมมาคนให้เข้ากันก่อน ขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องตั้งไฟคับ พอส่วนผสมเข้ากันเรียบร้อยค่อยเอาไปตั้งไฟ เราจะไม่มีการใส่น้ำเปล่าลงไปเลยสัก ค่อย ๆ เคี่ยวจนน้ำราดเริ่มเหนียวแล้ว ก็เอามาราดไปบนกุ้งที่เราทอดแล้วตักพักเอาไว้ราดให้น้ำชุ่มทั่วตัวกุ้ง จากนั้นเราก็จะนำกระเทียมที่เจียวเอาไว้มาโรยทับอีกที ตามด้วยกระเทียมเจียวตามหลัง พร้อมกับพริกแห้งที่ทอดเอาไว้ แต่งหน้าแต่งจานด้วยผักชีเล็กน้อย อาหารชาววัง

เท่านี้เป็นอันเสร็จสิ้นกุ้งราดซอสมะขามแล้ว ขั้นตอนมีประมาณนี้เลยเหมือนจะทำยาก จริง ๆ ขั้นตอนมันง่ายมาก ๆ เลยคับ ลองทำทานกันดูที่บ้านได้ ส่วนน้ำปรุงรสที่ควรปรุงออกมาจะเป็นรสชาติ เปรี้ยวนำหวานตามมีความเค็มปลายลิ้น และที่สำคัญพระเอกของเมนูนี้คือกุ้ง จะต้องเป็นกุ้งที่สดวิธีการทอดคือต้องเอาหัวลงไปก่อนเสมอ เพราะไม่งั้นจะสุกไม่เสมอกัน สล็อตโจ๊กเกอร์

เครื่องปรุงที่ต้องใช้

  • กระเทียม กับ หอมเจียว
  • กุ้งแม่น้ำจากราชบุรี
  • น้ำมะขาม น้ำตาล พริกแห้ง
  • น้ำปลาดี เกลือ ผักชี

สูตรข้าวหน้าเนื้อ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลาย ๆ คนชอบทานอย่างมาก

สำหรับวันนี้เมนู สูตรข้าวหน้าเนื้อ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลาย ๆ คนชอบทานอย่างมาก เริ่มจากวัตถุดิบหลักๆเราจะเลือกจากเนื้อส่วนใบพายสไลด์ ส่วนผักของเราก็จะมีต้นหอมญี่ปุ่น ต้นหอมไทย ใช้ทั้งเขียวทั้งขาว หอมใหญ่ ผงปลาโอแห้ง มีน้ำตาลทรายเพิ่มความหวาน โชยุ สาเก มิริน เพื่อเพิ่มความหวานและความหอม ไข่ไก่เป็นแบบไข่สดควรจะต้องเย็นจัดหน่อย ก่อนที่จะนำมาเสิร์ฟเพราะเราจะกินแบบ เสร็จแล้วจะตกแต่งด้วยงาเล็กน้อยแล้วก็ข้าวสวยที่คิดว่าทุกคนหุงเองได้ สูตรอาหารไก่

สูตรข้าวหน้าเนื้อ

สูตรข้าวหน้าเนื้อ เริ่มต้นด้วยการซอยผักที่เตรียมเอาไว้ก่อน

หรือซื้อสำเร็จก็ได้คับ สูตรข้าวหน้าเนื้อ เริ่มต้นด้วยการซอยผักที่เตรียมเอาไว้ก่อน เมื่อซอยผักทั้งหมดเสร็จแล้วเราจะทำการตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยพอ เพราะเดี๋ยวจะมันเนื้อออกมาอีก สูตรลับข้าวผัด ใส่หอมหอมใหญ่ซอยลงไปผัดให้นิ่มหรือสุก วิธีสังเกตมันจะเป็นสีใส ๆ ส่วนอีกหม้อต้มน้ำทิ้งไว้ เพื่อทำน้ำซุปปลาโอแห้ง ก็ใช้แค่น้ำเดือดผสมกับผลปลาแห้งที่เตรียมเอาไว้ หอมผัดอย่างไรไม่ให้มีน้ำออก ต้องใช้ความร้อนที่มีความเหมาะสม ถ้าหากเราใช้ไฟที่เบาจนเกินไป อาหารชาววัง

จะทำให้น้ำในหัวหอมออกมา ทำให้ความหวานมันจางหายออกไป ฉะนั้นแล้วไฟที่ใช้ควรแบบปานกลางถึงขั้นแรง พอหอมเริ่มใสแล้วเราก็ใส่เนื้อลงไป พอน้ำอีกหม้อเริ่มเดือดเราจะใส่ผงปลาโอแห้งลงไป รสชาติของเค้าค่อนข้างที่จะเค็มเพราฉะนั้นใส่ระหวังหน่อยหนึ่งอย่าให้เค็มจนเกินไป เนื้อสไลด์เวลาใส่ลงไปแล้วพยายามกระจายออกอย่าให้ติดกัน ไม่งั้นเนื้อจะเป็นก้อนพอผัดออกมาจะดูไม่น่ารับประทาน พอเนื้อเริ่มสุกแล้วจะใส่สาเกลงไป ตามด้วยเหล้ามิน แล้วก็โชยุ คั่วแห้งไข่  

พอน้ำซุปที่ต้มไว้ได้ที่แล้วจะนำมาผัดรวมกับเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มความหวาน จากนั้นปิดฝาเพื่อจเคี่ยวให้ความหวานของหอมให้รสชาติเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ จากนั้นตักราดบนข้าวสวยร้อน ตกไข่ดิบเอาเฉพาะไข่แดงลงไป ทานแล้วจะรู้สึกโอมามิอย่างมากเลยคับผม ยูฟ่าเบท

สูตรอาหาร

ส่วนประกอบ

  • เนื้อใบพายสไลด์
  • ต้นหอมไทย ต้นหอมญี่ปุ่น
  • ผงปลาแห้ง
  • โชยุ น้ำตาล สาเก

สูตรอาหารไก่ ตั้งแต่อายุสองเดือนจนถึงจับไปขายได้ ด้วยงบหลักร้อย

วันนี้ผมพามาดู สูตรอาหารไก่ ตั้งแต่อายุสองเดือนจนถึงจับไปขายได้ ซึ่งเรามีวิธีลดต้นทุนในแบบของเรา มาดูกันว่าเราใช้สูตรไหนเพื่อลดต้นทุน เพราะว่ากำไรจากการเลี้ยงไก่ต้นทุนจะมาจากอาหารการเลี้ยงไก่เป็นหลัก ถ้าเกิดว่าเราสามารถลดต้นทุนของอาหารได้มากเท่าไหร่ อาหารชาววัง กำไรของเราจะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งอาหารสำเร็จรูปที่ใช้เลี้ยงไก่อายุตั้งแต่สองเดือนขึ้นไป จะใช้อาหารที่มีโปรตีนประมาณสิบสี่เปอร์เซ็นต์ ซึ่งสูตรนี้ผมได้ปรับปรุงและทดลองเลี้ยงแล้ว ซึ่งโตไวแล้วน้ำหนักดีมาก สูตรลับข้าวผัด

สูตรอาหารไก่

สูตรอาหารไก่ ซึ่งต้นทุนของสูตรนี้จะตกอยู่ที่เจ็ดบาท

สำหรับเพื่อนคนไหนที่อยากลดต้นทุน สูตรอาหารไก่ ซึ่งต้นทุนของสูตรนี้จะตกอยู่ที่เจ็ดบาท แต่ถ้าเกิดเพื่อน ๆ ไม่ได้มีลำเป็นของตัวเองจะอยู่ที่สิบบาท ถือว่ายังประหยัดอยู่คับ ถ้าหากว่าเราเลี้ยงในประมาณที่เยอะเนี่ย เราก็จะลดต้นทุนไปได้เยอะ เรามาดูว่าวัตถุดิบของอาหารมีอะไรบ้าง ซึ่งส่วนผสมหลักของเราจะมีแค่สามอย่างเท่านั้นเอง อย่างที่หนึ่งจะเป็นอาหารชนิดผงจะมีโปรตีน 40% ต้นทุนตัวนี้จะอยู่ที่ 34 บาท ต่อหนึ่งกิโลกรัม ส่วนต่อมาจะเป็นอาหารไก่สำเร็จรูป คั่วแห้งไข่  

ที่มีโปรตีน 14% ต้นทุนตกอยู่ที่ประมาณ 11 บาท อาหารไก่ อันนี้แล้วแต่พื้นที่นะราคาจะไม่เท่ากัน ส่วนต่อมาจะเป็นรำละเอียด ซึ่งรำตัวนี้เราจะได้จากเครื่องสีข้าวขนาดเล็ก ต้นทุนคิดแค่ว่าไฟจะตกกิโลละ 2 บาท แต่สำหรับท่านใดไม่มีเครื่องสีข้าวขนาดเล็ก ถ้าไปซื้อแยกตะหากจะตกอยู่กิโลกรัม 7 บาท ประมาณนี้คับ ซึ่งอัตราส่วนในการใช้เริ่มจากรำละเอียดก่อนเลย โดยใช้ที่สี่กิโลกรัม วิธีผสมคือเทลงไปในกาลามัง ส่วนต่อมาอาหารไก่สำเร็จรูปเราใช้สามกิโล เทลงไปรวมกันได้เลยคับ ข้าวผัดปลาสลิด

และก็สุดท้ายจะเป็นหารหมูที่มีโปรตีนสี่สิบเปอร์เซ็นต์เราจะใช้หนึ่งกิโล เทลงไปผสมด้วยกันได้เลยคับ คนที่ถามว่าทำไมเราต้องใช้อาหารสำเร็จรูป เหตุผลก็คือในอาหารสำเร็จรูปเค้าจะมีส่วนผสมมากมาย ไม่ว่าจะเป็นปลาป่น กากถั่วเหลือง ใบกระถิน ที่เราไม่สามารถในพื้นที่ ซึ่งเค้าเอามารวมในกระสอบให้เราหมดแล้ว betflix

ข้อดีของอาหารสูตรนี้

  • ช่วยในการลดต้นทุน
  • ไก่เติบโตเร็ว
  • น้ำหนักตัวไก่ได้ราคา
  • มีสารอาหารครบถ้วน

สูตรลับข้าวผัดผัดอย่างไรให้ถูกใจคนกิน หอมกลิ่นของกระทะ

แนะนำ สูตรลับข้าวผัด ผัดอย่างไรให้ถูกใจคนกิน หอมกลิ่นของกระทะ วันนี้จะทำข้าวผัดปูวัตถุดิบหลักคือเนื้อปูกับข้าว ส่วนวัตถุดิบลองหอมใหญ่ ต้นหอม แครอท ไม่จำเป็นต้องใส่ครบก็ได้ ขอหลัก ๆ มีต้นหอมผักชีนิดหน่อยก็พอแล้ว ส่วนเครื่องปรุงมี น้ำปลา เกลือ น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทย ช่วยเพิ่มความหอมได้ คั่วแห้งไข่  ถ้าเกิดในครัวเรามีไม่ครบก็ไม่จำเป็นต้องใส่ให้ครบก็ได้อย่าลืมไข่ไก่ด้วยนะ วิธีหุงข้าวควรใช้ข้าวหอมหรือธรรมดา ขอแค่อย่าให้มันเป็นก้อนเครื่องปรุงจะไม่ทั่วถึงเราต้องบี้ให้มันร่วนก่อนให้ข้าวเรียงเม็ด ข้าวผัดตามร้านอาหารเหมือนที่เราสั่งกินกันทั่วไปเลยนะ อาหารชาววัง

สูตรลับข้าวผัด

สูตรลับข้าวผัด เราเริ่มตักเครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไปที่ข้าว

วิธีหรือ สูตรลับข้าวผัด เราเริ่มตักเครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไปที่ข้าว อย่างละนิดอย่างละหน่อยผสมกันไปไม่ต้องมาก หอมใหญ่ แครอท ต้นหอมนิดหน่อย เราจะเตรียมเข้าในลักษณะแบบนี้ไว้ก่อน แล้วเรานำไข่ไก่ขึ้นมาสองลูกนำไปตอกลงในชอม การตีไข่อย่าคนให้เป็นเนื้อเดียวกันให้ไข่ขาวยังเป็นลิ่มอยู่ เวลาผัดมันจะออกสีขาวออกสีเหลือง ใส่เนื้อปูลงไปในข้าวเลยถ้ามีไข่ก็ใส่ลงไปด้วย ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ ในกรณีที่ทำ ข้าวผัดไข่ มันสุกอยู่แล้วให้ใส่พร้อมกันข้าวได้เลย ข้าวผัดปลาสลิด

แต่ในกรณีที่เนื้อสัตว์ต้องทำให้สุกก่อน เราต้องนำไปผัดกับน้ำมันกับกระเทียมก่อน แล้วค่อยใส่ข้าวที่หลัง แต่วันนี้มันสุกหมดแล้วเราจะใส่พร้อมกันให้หมดเลย เตรียมเตาวางกระตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป อย่าใส่น้ำมนเยอะจนเกินไปเพราะมันจะทำให้เลี่ยน ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนเราจะใส่ไข่ลงไป แล้วรีบคนเลยนะอย่าให้ไข่สุกให้มันเป็นยาง ๆ จากนั้นเตรียมชาวข้าวของเราใส่ลงไปเลยผัดด้วยไฟแรงให้ข้าวร่วน สังเกตสีของไข่ถ้าไม่เป็นเนื้อเดียวกันไข่จะออกเป็นสองสี ก๋วยจั๊บญวน

ผัดไปเรื่อย ๆ ให้เม็ดข้าวมันเงา ก่อนจะตักขึ้นเราจะหยอดน้ำมันลงไปเล็กน้อย ถ้าเราใส่ไปตอนแรกเดี๋ยวข้าวมันจะอมน้ำมัน ก่อนขึ้นโรยด้วยต้นหอมลงไปเพิ่มสีสันสวยงาม พอเม็ดข้าวเริ่มแตกเริ่มพองแล้ว ตักใส่จานทานคู่กับน้ำปลาพริกที่มีพริกขี้หนูซอยจะช่วยเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก ยูฟ่าเบท

สูตรอาหาร

ส่วนผสมเมนูข้าวผัด

  • ข้าวสวย หรือ ข้าวหอม
  • น้ำตาล น้ำตาล ซอสปรุงรส
  • หัวหอม แครอม ต้นหอม
  • กระทะ ตะหลิว เตาไฟ

อาหารชาววัง เมื่อเข้ามาสู่วังจะมีการปรับสูตรปรับเปลี่ยน ให้เหมาะสมกับราชสำนัก

อาหารไทยหลากหลายชนิดที่เป็นของพื้นบ้าน อาหารชาววัง เมื่อเข้ามาสู่วังจะมีการปรับสูตรปรับเปลี่ยน ให้เหมาะสมกับราชสำนัก เกิดสำหรับอาหารอย่างใหม่รสชาติกลมกล่องละมุนละไม คั่วแห้งไข่ พริกแห้งแช่น้ำเอาน้ำออกซับแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ กระชายขูดเปลือกออกหั่น หอมแดง กระเทียม กะปิ โขลกแบบละเอียดให้เข้ากัน แล้วนำไปละลายในน้ำกะทิ ใส่ปลาอินทรีย์เค็มปิ้ง เนื้ออกไก่หั่นเต๋าต้มโขลกละเอียด เพิ่มกระชายซอย น้ำปลา ต้มให้เดือด ราดกับขนาดจีน ข้าวผัดปลาสลิด

อาหารชาววัง มะระจีนผ่าครึ่งตามยาวซอยลวด ไข่เป็ดกรอบซอย

ถั่วงอกเด็ดหางลวด อาหารชาววัง มะระจีนผ่าครึ่งตามยาวซอยลวด ไข่เป็ดกรอบซอย โรยใบแมงลัก พริกชี้ฟ้าแดงซอย เป็นขนมจีนน้ำยาไก่ พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกซับแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชีซอย พริกไทย ลูกผักชีลูกยี่หร่าคั่วปั่น หอมแดงกระเทียมกะปิ โขลกละเอียด ผัดในหัวกะทิจนแตกมัน เพิ่มหางกะทิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หากน้ำเดือดดีแล้วใส่ใส่เนื้อปลาดุกซับแห้งหั่นตามขวาง มะเขือพวก ขมิ้นขาว กระชาย ขูดเปลือกออกซอย พริกไทยอ่อน ก๋วยจั๊บญวน

อาหารไทย

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา จะได้ แกงเผ็ดปลาดุกย่างปลาไหล รับประทานแนบกระเทียมโทนดอง ปลาสลิดแห้งทอดกรอบ เมนูต่อไปให้ทำแบบขั้นตอนแรกอย่างเมนูอื่น ๆ เลยคับ ที่เป็นการเตรียมเครื่องแกง เพื่อจะทำเป็นพริกแกง ถ้าหากใครขี้เกลียดเตรียมเครื่องเยอะ

ก็ให้ซื้อพริกแกงแถวบ้านเอาได้คับขีดละสิบบาท สะดวกดีประหยัดเวลา แต่จะไม่หอมสู้กับตำใหม่ ๆ ผัดให้แตกมันใส่เนื้อปลากรายขูด โขลกสับจนเนื้อเหนียว พอสุกให้เพิ่มหางกะทิ หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ 

หากไฟเดือดอีกทีให้ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะเขือพวก ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง จะได้แกงสับนกปลากรายนั่นเอง ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะแจ่มอย่างมากเลยคับ ผัดกะทิกแตกมันในเนื้อหมู และ หนังหมูขูดขนออก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก มะอึกผ่าสี่ พริกชี้ผ้าหั่นเฉียง ได้แกงหมูตะพาบน้ำ รับประทานกับไข่ต้มยางมะตูม ตักข้าวปากพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ จะเป็นอะไรที่สุดยอดมากเลยคับ ลองเอาไปปรับใช้กันดู รับรอบไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน aecbet

ส่วนประกอบหลัก ๆ ของแกงเหล่านี้

  • เครื่องทำพริกแกง
  • หัวกะทิ หางกะทิ
  • น้ำตาล น้ำปลา
  • ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า มะเขือ

ข้าวผัดปลาสลิด เป็นเมนูอาหารจานเดียวสามารถทำง่ายมาก ๆ ส่วนผสมไม่ต้องเยอะ

วันนี้เราจะมาทำเมนูง่าย ๆ กับเมนู ข้าวผัดปลาสลิด เป็นเมนูอาหารจานเดียวสามารถทำง่ายมาก ๆ ส่วนผสมไม่ต้องเยอะ เมื่อวันอาทิตย์ได้มีโอกาสไปทำบุญที่วัดแถวสมุทรปราการการบางบ่อ ขากลับเห็นเค้าตากปลาสลิดขายริมสองฝั่ง เลยลงไปดูสักหน่อยแล้วก็ได้เป็นปลาสลิดมา เดี๋ยวเรามาดูส่วนสผมกันนะค่ะ คั่วแห้งไข่ อย่างแรกเลยปลาสลิดแดดเดียว เลือกไซส์ใหญ่ ๆ หน่อยจะได้แกะได้ง่าย ๆ มีน้ำพืชสำหรับผัดข้าวและทอดปลาสลิด ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ไข่ไก่หนึ่งฟอง ต้นหอมซอย หัวหอมซอย แครอทหั่นเต๋า พริกน้ำปลาสำหรับทานกับข้าว แตงกวา มะเขือเทศ มะนาว ก๋วยจั๊บญวน

ข้าวผัดปลาสลิด ถ้าจะให้ดีก็เป็นข้าวเสาไห้บวกกับข้าวหอมมะลิเก่า

ข้าวสวยค่ะ ข้าวผัดปลาสลิด ถ้าจะให้ดีก็เป็นข้าวเสาไห้บวกกับข้าวหอมมะลิเก่า หุงแบบแข็ง ๆ หน่อย ตั้งกระทะเสร็จแล้วให้นำปลาลงไปทอดได้เลย ทอดปลาให้สุกดี สังเกตว่าเนื้อจะกรอบ ๆ หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ด้านนอกเอาตะหลิวกดดูได้เลย จะเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล ทอดสุกแล้วเนื้อเค้าก็จะเบา ตักออกพักไว้ให้เย็น จากนั้นเราจะมาแกะเนื้อปลากันค่ะ แกะส่วนที่เป็นก้างด้านบนออกก่อนนะค่ะ จากนั้นก็แกะตรงท้องแบบนี้ได้เลย ดึงก้างใหญ่ออกเลย จากนั้นให้ฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ น้ำพริกกะปิ

ข้าวผัด

เดี๋ยวเราจะเริ่มทำข้าวผัดกันค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ สูตรนี้จะเหมาะสำหรับทานหนึ่งจานนะ ผัดกระเทียมให้หอมก่อนเลย ให้กระเทียมเป็นสีเหลือง เราจะตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้พอสุกจากนั้นตามด้วยข้าวสวย ยีไข่กับข้าวให้เข้ากันดี โดยใช้ตะหลิวบี้ข้าวแบบนี้ ดูให้ไข่กับข้าวเข้ากันดีก่อนนะค่ะ พอไข่กับข้าวเข้ากันดีเราจะใส่แครอทลงไปเลย พร้อมปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย  ผัดให้เข้ากัน เห็นไหมว่าสีจะเริ่มสวยแล้ว ufabet

ใช้ไฟแรง ๆ ในการผัดจะทำให้ข้าวเด้งดี พอข้าวแตกตัวเป็นเม็ด ๆ แล้วให้ใส่เนื้อปลาสลิดที่เราแกะไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำแบบนี้ปลาจะไม่เละ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟได้เลย จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงเล็กน้อย เราจัดใส่จานเสริฟแบบนี้ทานคู่กับปลาสลิดทอด พริกน้ำปลา ผักสดต่าง ๆ บีบมะนาวก่อนเลย ขาดไม่ได้ต้องโดยพริกน้ำปลา อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ รวมสูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับข้าวผัด

  • ข้าวสวยหุงแบบแข็ง
  • ปลาสลิดแดดเดียวบางบ่อ
  • ซอส และ ผงปรุงรสต่าง ๆ
  • ไข่ แตงกวา พริกน้ำปลา